Lebensmittel: Eltern unterschätzen Zuckergehalt - und verdoppeln Übergewichtsrisiko ihrer Kinder!
Die aktuell im
International Journal of Obesity
veröffentlichte Studie zeigt, dass sich die Eltern besonders bei den Nahrungsmitteln und Getränken vertun, die allgemein für gesund gehalten werden - wie Joghurt oder Orangensaft. Lediglich bei Müsliriegeln und Ketchup überschätzten mehr Eltern den tatsächlichen Zuckergehalt.
Durchgeführt wurde die Studie am Max-Planck-Institut für Bildungsforschung und der Universität Mannheim. Die Forscher fragten, wie gut Eltern den Zuckergehalt von verschiedenen Nahrungsmitteln und Getränken einschätzen können und setzten die Ergebnisse dann in Relation mit dem Body-Mass-Index (BMI) der Kinder.
Insgesamt nahmen 305 Eltern-Kind-Paare an der Studie teil, die Kinder waren zwischen 6 und 12 Jahre alt. Das Ergebnis der Untersuchung: Mit der elterlichen Zuckerunterschätzung verdoppelt sich das Übergewichtsrisiko ihrer Kindern.
Die Eltern absolvierten Zuckerschätzaufgaben am Computer, bei denen ihnen Bilder von sechs gängigen Nahrungsmitteln und Getränken gezeigt wurden: Orangensaft, Cola, Pizza, Joghurt, Müsliriegel und Ketchup. Aufgabe war, den Zuckergehalt jedes Lebensmittels in Zuckerwürfeln zu schätzen.
Es zeigte sich, dass 74 Prozent der Eltern den Zuckergehalt der meisten Nahrungsmittel und Getränke teils erheblich unterschätzten. Bei Joghurt zum Beispiel unterschätzten sogar 92 Prozent den Zuckergehalt – und das im Schnitt um sieben Würfel. Das entspricht 60 Prozent der Gesamtzuckermenge des Fruchtjoghurts.
„Eltern vermuten häufig deutlich weniger Zucker in Lebensmitteln als tatsächlich enthalten ist. Dies ist ein potenzieller Risikofaktor für Übergewicht bei Kindern. So hatten die Eltern, die den Zuckergehalt unterschätzten auch häufiger übergewichtige Kinder“, sagt Erstautorin Mattea Dallacker, Wissenschaftliche Mitarbeiterin im Forschungsbereich „Adaptive Rationalität“ des MPIB.
Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation:
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Die Studienergebnisse sind laut Ralph Hertwig, Direktor des Forschungsbereichs „Adaptive Rationalität“ am Max-Planck-Institut für Bildungsforschung, alarmierend, wenn man bedenke, dass Eltern 70 Prozent der Nahrungsmittel steuern, die Kinder konsumieren.
Eltern müssen als Ernährungsentscheider über den Zuckergehalt im Essen und Trinken Bescheid wissen!
„Es ist wichtig, dass Eltern als Ernährungsentscheider über den Zuckergehalt von Lebensmitteln und Getränken Bescheid wissen", betont Hertwig. "Nur so können sie den kindlichen Zuckerkonsum regulieren und eine gesunde Ernährung bieten."
Transparente und auf den ersten Blick verständliche Kennzeichnungen, könnten Eltern dabei helfen, den jeweiligen Zuckergehalt ohne große Mühen zutreffend einzuschätzen: "Dies könnte beispielsweise durch ein Ampelsystem – was sicher noch nicht perfekt ist – oder das aus Skandinavien bekannte Keyhole-Siegel, welches Produkte mit weniger Fett, Zucker und Salz kennzeichnet, geschehen.“
Dallacker, M., Hertwig, R., & Mata, J. (2018). Parents’ considerable underestimation of sugar and their child’s risk of overweight. International Journal of Obesity. doi:10.1038/s41366-018-0021-5
